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猪头肉

时间:2018/2/12 11:38:10   点击:49   来自:聊城美味源小吃培训学校

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  猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

  营养成分:

  每100克成分

  能量:468.85kj、水分:54.5375g、蛋白质:6.0775g、热量:0kj、脂肪:1.225g、膳食纤维:3.3225g、酒精:0%、碳水化合物:19.13g、灰分:13.2075g、维生素A:0μg、胡萝卜素:39μg、视黄醇:6.475μg、硫胺素:0.038mg、核黄素:0.149mg、尼克酸:2.2125mg、维生素C:0mg、维生素E:1.1325mg、钾:312.1mg、钠:3357.37mg、钙:97.225mg、镁:100.6mg、铁:5.3075mg、锰:1.0445mg、锌:1.4175mg、铜:0.216mg、磷:144.8mg、锡:3.6095mg

  营养价值:

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。


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